Pernambuco possui o terceiro pólo gastronômico do país. Com uma forte influência portuguesa, negra e indígena, a gastronomia pernambucana é especial.
Herdamos dos índios, o costume de comer raízes. Macaxeira e inhame, por exemplo.
Dos negros, ficamos com os pratos feitos dos restos da casa grande: galinha à cabidela, carne de sol, sarapatel, buchada e feijoada.
Outras delícias vêm de Portugal, com o hábito de misturar açucar com tudo.
Numa terra de frutos tropicais como Pernambuco, isso só poderia resultar em delícias como a goiabada, os doces de jaca, caju, a cocada e os sorvetes.
A partir de agora passaremos a apresentar algumas das delicias da culinária pernambucana.
IGUARIAS CONSUMIDAS EM CEIAS E CAFÉS
ARROZ DOCE
CANJICA
CUSCUZ 
MUNGUNZÁ 
PAMONHA 
TAPIOCA 
MILHO COZIDO 
CARNE DE SOL OU CARNE DE CHARQUE COM MACAXEIRA
QUEIJO DE COALHO
QUEIJO DE COALHO
BOLOS SABOROSOS
BOLO DE ROLO
BOLO PÉ DE MOLEQUE 
BOLO DE MACAXEIRA 
BOLO DE MANDIOCA 
BOLO DE FUBÁ 
BOLO SOUZA LEÃO
BOLO DE MILHO
FRUTAS DA TERRA
As frutas mais comuns, no café da manhã ou como sobremesa, são
abacaxi, goiaba, melancia, mamão, Melão, Manga, Laranja e banana.
FONTE: http://meupernambuco.blogspot.com/2008/11/gastronomia-pernambucana-parte-i.html
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